奶茶店店长招聘,奶茶店店长应注意什么?


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身为店长,管理门店无非关注几个点:人员,机器设备,物料,环境维护,流程,财务

环境维护指

1、门店整体形象,比如门头,灯饰,装饰物等的摆放及正常运用。

2、门店的卫生清洁。比如操作过程中的随手清洁,晚班的打样清洁等。

机器设备指门店设备的保养及正确使用。要知道设备的正确使用方法及保养方法,定期检查并培训员工。

流程指门店的营运动线。比如门店的人员岗位安排,高低峰时应如何随机调动人员,做到流程的顺畅,确保门店能正常运营。

人员分为两个部分。一是员工,二是顾客。

员工又分为

1、做好排班安排

2、培训员工的基本岗位操作,并督导其能按公司的标准操作执行

3、当员工熟练掌握基本岗位技能后便要辅导其关于管理的技能,并持续追踪考核,考核通过便得到升迁发展的机会。

为员工规划发展的路线,这也是挽留好员工的一种方法

客户的话无非就是收集客户对于门店服务,卫生,品质的反馈,做到有问题及时改进,并处理好客户的投诉问题。

物料分为1、门店的库存、订货,确保不会过多的囤货或缺货

2、物料的摆放。保持先进先出的原则,并按照相对应的储存温度进行存放

3、每天都要检查物料的口感是否有变质的情况。还要检查出品的饮品口感是否正确。

物料其实就是在把控出品品质。

最后还有一个就是财务。门店的现金保管及每天的账单核对无误。

如果是连锁门店的话,还需要协助公司完成其他一系列的行政工作

奶茶店店长应注意以下几个方面

1.卫生,作为餐饮业,相对来说,卫生是比较重要的一方面,使用的物料一定要干净卫生,操作间及机器要每天清洁。员工个人卫生也要严格要求,如果说客人过来买奶茶,看到店面有不卫生的地方,很难会再次选择。

2.口味,餐饮业,口味应该算是最重要的一方面了,要求员工严格按照要求进行操作,保证口味口感的优质以及口味的一致性。

3.财务,每天核对账单,防止员工做假账。

4.调研,可以去街上调研周围人群的喜好,对奶茶的食物口味满意度以及服务满意度,根据调研及时进行改正。

5.多观察竞争对手的经营情况,多调查当地人群对哪种口味喜好度比较大。

6.策划一些活动,吸引客源,如某一时间段买一送一等。